講座No.11「食の機能を中心としたがん予防基盤技術」

2007.11.21 19:00〜21:00

場所：都城高専ＡＶＲ室
講師：宮崎大学農学部　榊原　陽一准教授

榊原先生

宮崎県地域結集型共同研究事業の目指すものは新技術・新産業の創出

従来１つずつ評価していた食品の機能性を一気に評価できるシステムを開発した

ラビットアイブルーベリーが高い抗酸化活性をもつことがわかった。宮崎県は紫外線、日射量でさらに優位

いろいろな未利用部分にも高い機能性があることがわかってきた