| 9791. 2026年08月21日 09時30分25秒 投稿：ファン |
| おはようです。 山さん、いつまでもお元気ですな〜 ワテと違って熱中するものは全て動！ ご自慢のHEVを駆ってグルメに水泳に 遠出の旅行に！ うらやましい限りでやんすな〜 ワタシャ心臓病も抱えており(障碍者手帳持ち) 遠出は控えてはいるが市内なら運転 常時Ok！ いつも, ラーメンうどんばかり食いに行っているので, たまにはソバ食いたくて天ざる食いに 行ったが, 久しぶりでうまかった。 となるといつものクセ！ 手打名人山さんも思い出して… ”信州信濃のソバよりもワタシャあんたのソバがいい” って言葉も頭をよぎり以下を検索。 ◆知っていますか？信州そば発祥の地は伊那なんです。長野伊那谷観光局 そば好きの伊那高遠の殿様が江戸にソバ広めた！ え！突然 若い頃の懐かしい地名が出た。 長野県伊那市高遠！出張で中央線甲府辺りから 更に諏訪湖の脇, 岡谷駅〜飯田線沿いの町々。 一年ばかり宿泊しながら出張した思い出。ほとんど辺鄙な農協だった。冬場 バスを降りると 腰まで雪の中。ようやく農協へたどり着くとご苦労様って目前にコップの白湯？ え？お酒だ！ 昭和38年ごろの話。他県はどうだったかは知らないが信州の田舎では業務中でも酒飲んでた！ 東京では高速道, 新幹線が走り, オリンピックが開催されてた頃！意識に雲泥の差あったんだ。 あ, 脱線！ソバの話だった。 ◆挽きたての香ばしさが美味の郷土食 ―高遠そば ますや― 鰹だしにこんがり焼いた味噌を溶かし,おろした辛味大根と薬味ネギを加え、 "高遠の↓ソバつゆ“(からつゆ)は お客が自分で食べる前に混ぜて作るんだ。       カツオだし, 炒めたみそと摺ったカラシ大根, 細切ネギ。 江戸ソバと違いワサビはなし？ 高遠？雪を思い出す 高遠は江戸幕府の中で起きた艶い事件でも有名。◆江島生島事件 歌舞伎でも演じられる。 私がが通ってる頃も, なるほど島流しに合いそうな とんでもない田舎だった！ は〜ん、夏そばと秋そばって収穫の時期で違う名で呼はれてるんだ！ 味もちがうのか！ ◆【全国マップ付】新そばの時期はいつ？夏・秋の旬とおうちでの美味しい食べ方 鹿児島県大隅地域などは(夏そば)は7月（秋そば)は11月が旬なんだ。はじめて知ったよ。 |
